2023年3月17日(金)放送のNHKドキュメント72時間はパキスタンにあるアフガニスタン料理店に密着です！
NHK72時間の海外版は6年ぶりで舞台はパキスタン。
政治的な事情で故郷のアフガニスタンを離れてパキスタンに逃れて来た人はタリバン政権になってから約40万人以上もいるそうです。
身を守ることが精一杯で国境を超えた人にとっては異国の地で故郷で慣れ親しんだ味を食べることができるということは、ある意味で心のよりどころになっているのではないでしょうか。
どんな人たちがこのアフガニスタン料理店にやってくるのか気になりますね。
今回はNHK72時間で密着されたアフガニスタン料理が日本でも食べることができるのかが気になったので、調査していきたいと思います！
日本でアフガニスタン料理を食べれるお店やアフガニスタン料理の特徴、口コミなどもまとめてみます。
NHKドキュメント72時間でパキスタンにあるアフガニスタン食堂に密着！
6年ぶりのNHK72時間の海外版の舞台は「異国の地のアフガニスタン食堂で」ということパキスタンにあるアフガニスタン食堂に密着です。
正解は、パキスタン。
数名、正解の方が！すごい！
パキスタンにあるアフガニスタン料理のお店が舞台。というわけで料理がひっかけでしたが、あまりかかる方はおらず(汗)みなさま、たくさんのご回答、感謝いたします！また海外は７年ぶりと書きましたが６年ぶりでした(謝)#ドキュメント72時間 https://t.co/3QSnbY9ifR pic.twitter.com/VjMBSzssi8
— ドキュメント７２時間 (@nhk_72HR) March 1, 2023
NHKドキュメント72時間の公式Twitterでどこの国に密着したのか？クイズもやっていましたが、正解者が数人いらっしゃったようです。
海外密着の72時間どんな出会いがあるのでしょうか。
スポンサーリンクアフガニスタン食堂が完全版になって帰ってくる！
2023年8月25日(金)のNHK72時間は3月に放送されたアフガニスタン食堂が44分の拡大版で語りも池松壮亮さんバージョンになって帰って来ます！
台風が近づいています🌀みなさまお気をつけください！#ドキュメント72時間 は今週来週と特別編成のためお休みです🙇🏻
再開は…
8/25(金)夜10:45
異国の地のアフガニスタン食堂で🥣完全版3月放送の反響が大きく、再編集をして🔶44分拡大SP🔶です！語りも、趣を変え、初登場！#池松壮亮 さん❤️ pic.twitter.com/Zn0YIsSmJb
— ドキュメント７２時間 (@nhk_72HR) August 11, 2023
3月の放送も見ていたのですが、私もドキドキしながらもう少し見たい！と思っていました。
どの部分が約15分拡大されるのかも気になりますね。
NHKドキュメント72時間で密着されたアフガニスタン料理とは？
アフガニスタン料理ってどんな料理があるの？と気になった方も多いのでは？
気になったので、特徴や代表的なメニューを調査してみました。
アフガニスタンはイラン、パキスタン、中国、タジキスタン、ウズベキスタン、トルクメニスタンという6つの国と国境を接する多民族国家でインドや中国、トルコなどの中東アジアの文化の影響を多く受けている国です。
その影響もあり、アフガニスタンの食文化はナン、お米、麺、野菜などバラエティー豊かなメニューがあります。
アフガニスタン料理の特徴は？
アフガニスタン料理の特徴を調査したので、まとめてみます。
・イランやタジキスタンなどのペルシャ文化圏のため、イラン料理や中央アジアとの食文化の共通点が多い
・パキスタン料理、インド料理とも共通する部分も多く、香辛料が多用される
・厳格なイスラム教国家でアフガニスタン国民はムスリムであり、ムスリム料理が全土に広まっている
※ムスリムはイスラームの戒律で豚肉を食べない、アルコールを接種しない
アルコール類を接種しない代わりにチャイなどのお茶、ドーグと呼ばれる塩とハーブ入りのヨーグルトドリンクがよく飲まれているようです。
ロシアなどで見かけるチャイ用の湯沸かし器「サモワール」がアフガニスタンにもあります。
アフガニスタンは農業も盛んでナッツ類やぶどうなどの果物もよく収穫されていて、ドライフルーツなどに加工されて日本にも輸入されています。
アフガニスタン料理の代表的なメニューは？
代表的なアフガニスタン料理
トルシ：野菜、果物を酢や香辛料と混ぜて漬けたもの
カバブ：香辛料などで味付けした羊肉の鉄串焼き
プラウ(パロウ)：細長いライスを具材とともに炒めたもの
ボラニ：じゃがいもや野菜のヨーグルト和え
インドのナンはバターを使用していますが、アフガニスタンのナンは全粒粉を使用しているため、あっさり目の香ばしい味わいのようです。
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イスラームの戒律で豚肉を食べない文化なので、お肉は羊(ラム)が使われることが多いみたいですね。
NHKドキュメント72時間で密着されたアフガニスタン料理は日本で食べれる？
政治的な事情で現在、パキスタンの一部地域やアフガニスタンへの渡航は禁止されています。
そうなると日本でアフガニスタン食堂やアフガニスタン料理が食べることができるお店があるかが気になりますよね。
調査をしたところ、在日パキスタン大使館職員さんオススメで孤独のグルメでも紹介されたアフガニスタン料理のお店を発見しました！
そのお店の名前は、、、
以前はパオ・キャラヴァンサライさんのほかにもアフガニスタン料理を食べれるお店があったようですが、閉店してしまっているようで、今では都内もしくは日本で唯一のアフガニスタン料理が食べれるお店のようです。
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アクセス
住所：
東京都中野区東中野2-25-6
電話番号：
03-3371-3750
JR総武線 東中野駅西口 徒歩1、2分
都営大江戸線 東中野駅A3出口 徒歩1、2分
営業時間・定休日
営業時間：
17:00～23:00
(フードラストオーダー22:00/ドリンクラストオーダー22:30)
※予約可
定休日：火曜日
完全にアフガニスタン料理のみではなく、アフガニスタン周辺地域の料理を提供しているようです。
お店の雰囲気も現地の様子に近づけるため、絨毯のフロアも用意されています。
NHKドキュメント72時間で密着されたアフガニスタン料理の口コミは？
都内で唯一(かもしれない)アフガニスタン料理が食べれるパオ・キャラヴァンサライさんの口コミを集めてみました！
本日は夕食で「ラグマン」目当てでキャラヴァンサイ包さんへお伺いしました。
頼んだのは下記。
○ラグマン並 1210円（税込）
ラグマンとは、中央アジア全域で食べられている手延べ麺の料理の事。
こちらは、アフガニスタン料理屋という事で、羊の挽肉を使った和え麺のようです。パクチーと独特の香辛料の香りが良いですね～。
混ぜ混ぜして頂いてみると、羊挽肉の濃厚な旨味があふれ出してきて、食べた事のないような独特のスパイス感が癖になります。
麺自体も自家製麺との事でもっちもちで超絶美味しい麺です。
大振りにカットされたトマトも程よく火が入って酸味が低減されてて肉味噌との相性も抜群。
パクチーの香りも素晴らしいアクセントです。そこいらの専門店よりも圧倒的に美味しい和え麺でした。
アフガニスタン料理の奥深さを少しだけ知れました。
他にも美味しそうな料理が沢山ありましたので、次回はビールを飲みながらぜひ来てみたいお店です。
ごちそうさまでした。引用：食べログ
開店同時の入店ということで17時には予約のお客さんで入口が渋滞する程の人気ぶり、店員さんは大忙し。
お酒はビールにワインにカクテルからホッピー、日本酒、焼酎、乳酒までびっくりするくらい種類が豊富。
料理には大好きな羊が多用されていて、名前だけじゃ想像つかないけど説明を読むとワクワクしちゃうやつが色々。
どれもエスニックな味達を絶妙に日本の舌に寄せて下さっている感じ、何をいただいてもほんと美味しくて。
そんな中でも特に惚れたのはキーマブラニとラグマン。
キーマブラニはパイっぽいサクッとした生地が羊の挽肉とパクチーとめちゃめちゃ相性良くて。
ラグマンは羊と胡麻とトマトってこんなに合うんだっていう美味しさに加えて自家製麺がもちもちウマウマで。あと、ナン。
全粒粉でサクサクに焼き上がってて、こんなナン初めて。
これはもう持って帰りたいくらいに好みで。なんやかんやで食べて飲んで大満足。
ここはまだ他にも食べてみたい料理が沢山あるからきっと再訪したいです。たいへんごちそうさまでした。
引用：食べログ
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日本人の口に合うように多少のアレンジはされているようですが、一度食べたらハマる人続出のようです。
NHKドキュメント72時間のアフガニスタン食堂の料理は日本で食べれる？お店の特徴口コミを調査！のまとめ
アフガニスタン料理ってどんな料理なんだろう？と思ったのですが、エスニック系料理に寄っているのかな？と思いました。
アジア系エスニック料理がお好きな方はお口に合うメニューがあるのではないでしょうか？
・NHKドキュメント72時間でパキスタンにあるアフガニスタン食堂に密着！
・NHKドキュメント72時間の海外版は6年ぶり！
・アフガニスタンは海なし国で周りを6カ国に囲まれているため、多国籍文化
・多国籍文化のため、食文化も幅広い
・アフガニスタンはイスラーム教国家のため、豚肉、アルコールは禁止
・日本でアフガニスタン料理が食べれるお店は東京中野の「キャラバンサライパオ」さん
・キャラバンサライパオさんは在日アフガニスタン大使館の方もオススメするお店
調査をしていたら、アフガニスタン料理を食べてみたくなってしまいました。
